喝鱼尾汤有什么作用？
鱼尾内含不饱和脂肪酸，有降低血胆固醇的作用，可以有效地预防心血管疾病，鱼尾内的核糖核酸，可增强人体新陈代谢，使人精力充沛，不易疲劳，鱼尾内含有特殊提取物，可以抑制人体氧化，起到延缓衰老的作用，常喝鱼尾汤，还可以治疗肾虚，补肾气的功效，因此鱼尾具有很高的营养价值。
鱼尾汤是具有浓郁地方特色的粤菜传统风味佳肴之一，因广东是鱼米之乡，盛产水产，吃鱼时一般讲究“起肉丢尾”，而烹制鱼尾汤是充分利用鱼尾特有风味和营养价值的巧制妙烹。
其实，无论草鱼、鲢鱼、鲩鱼、鲮鱼、塘虱鱼的鱼尾都是可以入馔的，这些鱼尾普遍具有尾块厚，尾骨软的特点，肉味鲜美清甜，鱼尾汤是南粤地区人们的家常菜，家家户户都会烹制，菜馆酒家更是盛行。