萝卜干怎么晒好吃？
晒过的萝卜干可以炒，可以炖肉吃，或者做汤都很美味。 萝卜干的腌制方法 一、先将萝卜切成薄片，然后放在太阳光下晒干，注意不要被风吹到哦！ 二、准备一些适量的辣椒和酱油，然后将它们放在一起煮，直到辣椒变软即可关火。 三、把沥干水的萝卜干倒进锅里，用小火慢慢翻炒，使其均匀地染上酱汁，最后晾凉备用。 四、食用前可以把萝卜干剁碎或切丁，然后再加入一些葱花拌匀就可以直接食用啦！ 五、这种腌制的萝卜干吃起来咸甜适中，非常下饭。 六、在制作的过程中不需要放入太多的盐巴，因为萝卜本身就有一定的盐分，所以只要放少量的盐和糖就可以了。
注意事项：
1)选料要新鲜，大根、小根、长条等品种均可，但应以小根为佳；
2)加工时要做到“四不要”，即不要削皮、不要去节头、不要刮去根毛、不要清洗表面泥沙;
3)晾晒时要注意保持水分平衡，以利后期发酵成熟；
4)装坛时坛口要密封好，一般可存放一年以上不变质。
5）晒成的萝卜干最好用开水洗一下，再用少量食盐拌和，这样可使萝卜干有底味，并且可以去除涩味。 6）如果萝卜晒成半干后，加些辣椒面、花椒面和少许食盐，再用菜油炒制，便是很可口的小菜了。 7）若将萝卜干切成小粒与肉末、蒜苗、香菜一起炒食味道更佳。 8）还可以将萝卜干洗净，切碎后与白糖、酱油一起泡上两天就可食用，这种凉拌的萝卜干口感脆嫩酸甜。