素鸡翅怎么炸好吃？
我是特别喜欢吃油炸食品的一个人，尤其是炸的酥脆的鸡蛋干、炸花生米等等。但是最近因为要减肥，这些油炸食品也是少吃了。于是我就把目光投向了豆制品上，看了《风味人间》，知道了中国的豆腐经过千百年流传，现在已经遍布世界各地，深受人们喜爱； 又看了《深夜食堂》，被老板做的各种豆腐菜感动到不行，心里想我也要做一个会做豆腐的人。于是在家里边尝试做豆腐，边研究各种豆制品的做法。
在做了很多道豆腐菜品之后，终于做出了让我非常满意的炸素鸡翅！下面就分享一下这个炸素鸡翅的具体做法吧~ 食材清单： 南瓜200g 面粉5勺（约100g） 玉米淀粉3勺（约60g） 泡打粉1.5勺（约30g） 鸡蛋4个 姜蒜适量 葱花适量 椒盐粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉各1勺 生抽2勺 老抽半勺 香醋1勺 第一步：南瓜去皮去籽切成薄片，放在蒸锅上面，蒸熟（大概15分钟左右） 第二步：把蒸好的南瓜压成泥状，放入面粉、玉米淀粉、泡打粉、蛋液、姜蒜末、葱末，拌匀（如果太稠可以适当加入些清水） 第三步：锅中热油，油热后改小火，分批下入面糊，做成小饼状，炸至两面金黄即可出锅 第四步：锅中留少许底油，倒入所有佐料爆香，淋在水煮豆皮上既可作为蘸料食用，也可直接拌着一起吃。
小贴士： 1、做这道菜的主要原料是南瓜，属于温性食物，胃不好的人少吃。但用此方法做出来的炸素鸡翅鲜香软糯，非常可口。
2、和面时要尽量使面粉和水的比例均匀，这样炸出来的面皮才薄厚一致。
3、切好的葱花、姜末等配料可以事先用食用油腌制一下再入锅，这样可以去除蔬菜的生涩味。