蛋黄溶豆有什么作用？
鸡蛋黄中含有较丰富的磷脂和神经磷脂，是构成脑神经重要成分，经常给孩子吃点鸡蛋黄对发育有益。每天给孩子加一个蛋黄的方法有两种，一是把熟蛋黄研碎，放入米糊、菜水或奶中同吃；二是把熟蛋黄研碎，加入粥面中同吃。
做蛋黄溶豆的详细步骤怎么做？
主料：蛋黄2个、低筋面粉40克
辅料：糖粉25克、淀粉20克、柠檬汁两三滴。
蛋黄溶豆的制作方法步骤：
1、所有材料准备好，糖粉过筛备用。
2、蛋黄、糖粉、淀粉、柠檬汁放料理机中。
3、打至粘稠的发白状态，我用的美的料理机，大约5分钟。
4、把低筋面粉过筛到打发的蛋糊中。
5、用硅胶刮刀翻拌均匀。
6、最后面糊是粗糙细腻的稠糊状。
7、装入裱花袋中，有小口的剪个玉米粒大小的口。
8、烤盘上铺油纸，上面撒上一层玉米淀粉，把面糊挤上去，相互之间隔个空隙，因为要膨胀。烤箱中层，上下火90度，1小时左右。不同烤箱温差不同，要时时观察。