怎么做火腿好吃？
怎么做好吃，那要看是什么火腿了 ，因为不同种类的火腿本身口感就不同，所以很难直接给出答案的。 不过可以分享一个我们店铺最近热卖的一款盐渍火腿的做法，这款火腿是我们店里自制的，用传统工艺制作而成，所以味道是比较传统的咸香味。
【原料】 猪后腿肉50kg、精盐1.8kg、花椒200g、八角200g、桂皮100g、丁香50g、小茴香50g、干辣椒100g。
【工艺】 腌制：猪肉清洗干净，用刀去掉筋膜，切成3cm见方的大块；所有香料放入锅中，加入清水（水量以浸没食材为宜）熬出香味，放凉后放入适量食盐，搅拌至食盐融化，制成腌料汁待用。将切好的猪肉块放入腌料汁中浸泡，每天翻动一下，使酱料均匀裹在肉上，4小时后倒出汁水，留肉备用。 用保鲜膜封好装入保鲜袋中，入冰箱冷藏室内存放，每日翻动一次，一周后取出，用流动的冷水洗净表面的酱料，沥干水分。 晾干：把处理好的肉片平铺在晒架上晾干（注意防潮），每隔2小时翻动一次，防止风干后出现干燥剂。天气热的时候可以直接放到室外，但须注意防尘。一般3天左右，表面会结一层薄膜，这是脂肪氧化形成的，无须刮除。当表面颜色变成漂亮的琥珀色，就可以准备烘烤了！ 烘烤：先把烤箱预热到200℃，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火同时加热，控制好温度和时间，以免烤糊。等到表面出现漂亮的花纹，并呈现出漂亮的琥珀色即可出炉啦~
以上步骤做出来的火腿吃起来是咸香干爽，嚼劲十足~ 如果大家按这个做法来做，肯定能把火腿做好吃的~ 当然，不同的做法做出不一样的口味，也正常~ 比如我们店铺还有一款风干火腿，是用云南特产火腿为原料，加上茅台镇酱香白酒作为辅料，经过长达一年的风干制，使得这款火腿有着独特的酱香味，夹着一股子醇厚悠长的酒香气～入口后，先是淡淡的酱香味，然后是醇厚持久的酒香弥漫开来，混合着肉的鲜香，各种味道在唇齿中交融，越嚼越有滋味儿…… 怎么样，是不是已经忍不住想要买一只尝一尝了？