蚕豆怎么打汤好吃？
蚕豆汤是江南地区一道传统名菜，流行于苏浙皖沪一带。 很多人都不爱吃豆子，觉得它难煮又难嚼，还不好消化。其实啊，豆子的营养可丰富了呢！含有植物蛋白、胡萝卜素、维生素 B1、B2和钙铁锌硒锰铜磷等多种微量元素。对机体功能存在着重要的调节作用。 俗话说“清明食豌豆，聪明第一”，“立夏啃嫩蚕豆，精神一夏天”“小满吃豆，丰足一年”。此时不尝一口鲜嫩的蚕豆，更待何时呢？
【食材】 新鲜蚕豆300g、猪五花肉50g、生姜4~5片、食盐适量 第一步：处理食材 新鲜蚕豆剥去外壳并清洗干净；猪五花肉洗干净，切片；生姜切成姜丝。
第二步：汤锅上火烧开，依次放入猪五花肉、蚕豆瓣、姜丝，加入适量食盐和食用油，炖30分钟左右即可关火食用。
【小提示】
● 用高压锅炖可以减少时间，但是口感会差点哦。
● 喜欢喝浓汤的亲，可以酌情增加一些配料，例如香葱、香菜、胡椒粉等。
● 如果不喜欢吃的太油腻，可以在炖的过程中撇除表面的浮油。