鸡架怎么炸好吃？
以前在烧烤店上班的时候，经常看师傅炸鸡爪，那个香味真是欲罢不能啊！于是自己也买了一点来试，可是炸出来的皮总是很硬，不是软糯香甜的那种口感~ 后来自己研究出了这道美食——酥炸全鸡！用烤箱来做，外脆里嫩，鲜香的鸡肉里夹杂着浓浓的椒盐味，一口下去就超幸福的感觉！
食材：半只鸡（鸡腿、鸡翅都可以）葱、姜汁3勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粉1勺、十三香1/2勺、玉米淀粉1.5勺、鸡蛋1个、面包糠适量 步骤：
1、把鸡肉用清水浸泡出血水，然后反复冲洗干净，控干水分备用；
2、准备一个碗，放入葱姜汁、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、十三香搅拌均匀待用；
3、把上述调料拌均匀后，倒入鸡肉中，抓匀后盖上盖子或保鲜膜，腌制40分钟以上，最好能腌制2小时以上，更入味；
4、把三个鸡蛋打进碗里，搅散，加入少许清水和面粉调成糊状。注意不要太稀了，如果太稀了鸡肉会挂不上面糊。然后把鸡肉放进去拌匀；
5、把锅烧热，倒入油，大火加热至油升温，改小火，慢慢开始炸鸡肉。(这里说的油炸并不是直接把鸡肉扔进锅里炸熟，而是把鸡肉裹上面糊下锅，等到面糊熟透变黄就可以盛出来了) 炸好的样子 炸好以后可以撒点椒盐粉或者葱花食用，酥脆绵软，特别香！