香菜煮什么好吃？
2800年前，人们已经会用香菜来做菜了。在《尚书·周书》中有记载：“周尚宰香，齐侯取章。”其中“宰香”就是指用香菜做成菜肴。可见至少在春秋时期，人们就已经知道香菜是一种可以食用的蔬菜了。 我国目前使用的人工栽培香菜，属于十字花科、芫荽属一年生草本植物，原产于欧洲地中海地区以及中亚等地。大约在南北朝时传入我国。由于它的气味儿浓郁，不少人对它又爱又恨。喜欢它的滋味儿的人，把它奉若神明；而不喜欢的人则对其避之不及。
关于香菜的做法，可以说是千奇百怪，各种各样。但是最经典的还要数清炒香菜和腌香菜。 清炒香菜的做法非常简单。只需要把新鲜的香菜清洗干净，切成段儿，再配上一点辣椒或者蒜苗，大火爆炒即可。如果喜欢口味重一些的朋友，也可以在此时适当放一点儿生抽和味精提味。这样，一盘清淡爽口的清炒香菜就做好了。当然，如果不爱吃辣的朋友，可以把辣椒换成胡萝卜丝或者葱花，味道同样不错。
而腌制香菜，则是南方地区比较流行的做法。把清洗干净的香菜，用盐揉搓后，装入容器内，然后一层香菜一层食盐铺好，最后盖上盖子，将其发酵。等到24小时后，腌制好的香菜就可以取出来吃了。这时候的香菜，已经变得软烂，咸淡适中，可以用来做汤喝或者拌凉菜都很美味。如果不喜欢吃太酸的话，可以在临吃之前用清水浸泡一会儿。
其实，对于大多数人来说，只要没有闻到过香菜那独有的香气，就很难对其产生兴趣。而那些第一次见到或第一次品尝到香菜的人，总是会被其奇特的香味所吸引。在尝试着做了这些简单的美食之后，你就会发现，原来这个让人爱恨交加的神奇小野果，其实也有着不俗的餐桌表现。