家常苦瓜怎么做好吃窍门？
想知道苦瓜怎么做好吃有窍门，我们首先要了解苦瓜到底是怎么苦的，苦瓜苦的原因是含有一种叫做奎宁的生物碱，这种东西只在苦瓜中存在，同时这也是苦瓜具有独特药用价值的原因。知道了苦瓜苦的原因，我们也就知道了苦瓜怎么做才好吃有窍门，那就是如何有效的去除苦瓜中的奎宁生物碱。奎宁易溶于水且高温下易分解，所以苦瓜怎么做才好吃有窍门的问题答案也就显而易见了。
一、锅中多放水，大火煮沸，水沸后再下苦瓜，煮5分钟捞出。
二、做凉拌苦瓜时，苦瓜切好后，用精盐稍揉片刻，然后用凉水浸泡1 个小时，捞出后压干水分再加入佐料。
三、炸苦瓜时，将苦瓜顺长剖开，去瓤洗净，切成长片，用盐腌片刻，然后用油煎炸即可。
四、炒苦瓜时，先将苦瓜顺长剖开，去瓤，洗净后切成片，下沸水锅中焯一下马上捞出，沥干水分，加食油、盐、辣椒等配料炒熟。
五、红烧苦瓜时，将苦瓜顺长剖开，去瓤洗净切片，用油煸炒，然后再加调料红烧即成。