美式火腿怎么做好吃？
在介绍做法前，有必要先简单介绍一下火腿的美式制作方法，这样大家才能了解制作原理，进而举一反三，做出更多适合自己口味的火腿料理来。 美式火腿一般使用猪后腿为原料，经过腌制、发酵、风干或烘干而成。 其中，发酵是一种很重要的工艺，它决定了火腿风味上的成败，而风干或烘干则主要影响火腿的颜色和含水量。
目前，市面上常见的美式火腿可以分为两大类，一类是发酵时间较短的，叫shorts（短腿），另一类是发酵时间较长的，叫longs（长腿）。 一般情况下，短腿火腿的发酵时间为6-10周，而长脚火腿的发酵时间在3-5个月。 虽然都是使用猪肉为原料，但是不同部位肉质有不同的特点。以我国著名的肉制品厂商“双汇”为例，它的五花肉火腿(short)在发酵过程中会渗出猪油，而纯瘦肉火腿（long）不会。所以从油脂含量来看，短腿火腿更合适搭配主食食用，比如做三明治或者沙拉；而长嘴火腿更适合当菜吃，和土豆、豆角之类的蔬菜一起炒也很棒。
除了上面提到的两种常见类型的外，还有些其他形状的美式火腿。比如意大利火腿（prosciutto），它是一种长条形火腿，颜色偏黄。还有西班牙伊比利亚火腿（ibérico de bellota），它是将猪放在户外散养，让它们自由觅食，然后吸收自然界的香气，因此味道更加丰富、浓郁。这种火腿颜色偏灰，带有漂亮的筋纹。 另外，还有一种墨西哥式火腿（japonés mexicano）也很有特色。它是将猪小肠套在小木棍上，吊起晾干制成的，类似于中国的香肠。由于墨西哥式火腿含有较多的水分，所以需要密封起来，放在冰箱里贮藏，平时炒菜或者是做色拉的时候可以适量添加。
介绍完火腿的基本制作方法，接下来为大家推荐几种好吃又好做的做法。因为大多数人都没接触过火腿，所以为了便于操作，我按照时间顺序，一步步教大家如何来制作。
首先，我们准备一块火腿（短腿or长腿都行），用刀将它切成薄片，注意厚度要适中，太厚了不容易入味，太薄了则会口感过于干柴。 接着，我们把切好的火腿片用微波炉加热几分钟（注意：一定要控制加热时间，微微烫手为宜，否则会变得难嚼）。 如果喜欢口感丰富的，可以在加热后蘸点调料食用。如果想要更简单一些，可以直接食用。 我比较喜欢在煮汤的时候放些火腿片，这样美味又简单的汤就完成了。 看完这个简易教程，是不是觉得做起来很简单呢？你也可以尝试着做一些其他风味的火腿，比如加入辣椒同炒，做成麻辣火腿，或是加入黄瓜丁，做成火腿拌黄瓜。只要你想得到，就没有做不到。