香菜怎么蒸着最好吃？
我特别不喜欢吃香菜，用香菜做的任何东西，我都觉得特别难吃。但是，我女朋友特别爱吃香菜，并且爱到狂醉的程度。只要碗里有了香菜，仿佛那碗饭都增色许多（虽然我还是不忍直视）。 为了让她高兴，我也尝试过各种做法，香菜肉饼、香菜饺子、香菜煎饼、凉拌香菜，还有最重要的——香菜鸡蛋汤。
要说最难吃的，要数凉拌香菜了。和女朋友一起拌一碗，她能吃下两三大碗。可我是真的吃不惯，一点一点的往嘴里送，那种感觉……怎么说呢，就类似喝中药，味道先缓释进去，而后瞬间泛起恶心感，浑身鸡皮疙瘩都起来，汗毛竖立。
所以，每次她让我拌一碗给她吃，我都是战战兢兢的。
不过，她最爱的还是香菜鸡蛋汤。几乎每次吃饭都有它。其实这道理很简单，香菜气味儿重，如果做熟了以后，这股味儿基本上也就淡没了；而鸡蛋本身就有腥味儿，如果处理不当，这两者结合，那股味道能直接喷到你脸上。
为此，我请教了一位大厨朋友，他教给我两个绝招：
1、香菜入锅炒制出香味儿后，立即倒入适量开水，调小火煮3分钟左右，关火晾凉，这样能去除大部分的臭味儿和辛辣味。
2、在打蛋液的时候，加入少许白醋和胡椒粉，可以更好的去除异味儿。 我按照这个方法做了几次，效果的确不错。女朋友说，闻不到什么味儿，口感也好的多。
当然了，最保险的方法，就是你可以在做这道菜的时候，戴上一次性手套，尝一点点，如果味道ok的话，就可以端给宝贝吃了~