冻鸡怎么妙好吃？
把冻鸡先用温水泡开，然后砍成小块，用盐、花椒、料酒腌渍10分钟；再扔进红卤水里，煮熟后捞起，拌入葱花、香菜，淋上红油即可食用了。 这是很传统的方法了，不过这样处理的鸡肉会有一点咸，所以可以直接吃，也可以拌饭呀~ 如果你觉得太咸，那你可以试一下我后来改良的吃法——先把冻鸡用冷水泡出血水，然后捞起来沥干水分，用刀剁成块（注意不要剁得太小）备用。接着把熟花生捣碎，加入生抽、老抽、白糖和少许豆瓣酱调成酱汁待用。最后把切好的冻鸡放入热油锅中炒制，同时把调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀入味后，就可以盛盘了。 这样子处理过的鸡肉味道更好！而且也不会很咸啦～
另外我还想到一个方法——用油爆香干辣椒、花椒、葱、姜，下冷冻鸡腿肉爆炒，加一点老抽、生抽和糖调味，最后收汁就大功告成了。 这个方法做出来的鸡肉不会很辣，很适合不喜欢吃辣的宝贝哦～