用什么粉煮肉好吃？
这个问题让我想起前几天做的红烧肉，那块五花肉是我买的最漂亮的五花肉……
把买回来的五花肉清洗干净，放到冷水锅里，加入葱、姜和料酒去腥，大火煮开。 注意看锅底，是否有浮沫出现？有的话就要不断撇掉，一直等到没有浮沫为止（我大概撇了二十分钟）。这一步很重要的，要不然会严重影响后期的味道。
开盖，让温度继续散发，直到整体温度下降之后，把五花肉捞出来。 接着准备卤料，八角、桂皮、香叶用开水泡出香味，其他香料可放可不放。 我不喜欢吃太甜的口感，所以没有放过冰糖，改用了生抽+老抽来调味。 把刚刚煮肉的原汤滤干净，放入除葱姜以外的所有材料，开火，煮至沸腾。
此时，你可以观察一下颜色，是不是非常红亮？这样的颜色才是合格的！如果不够红亮，可以适量再添加一点老抽调色。 开盖，放入处理干净的五花肉，大火烧开，然后转小火慢慢炖，一直到用筷子可以轻松插入肉中（大约40分钟左右）。
最后，把切好的葱段放入锅中，小火煮一分钟，关火让汤汁自然冷却。 等汤完全冷却后，捞出葱段不用，把五花肉放到碗里，倒入汤汁，上锅蒸半个小时左右。 这样一份软糯香甜的红烧肉就蒸好了。你尝尝，用凉水洗过的筷子碰到肥瘦相连的地方有没有夹起瘦肉？如果有就说明已经软烂适宜了；如果没有，就需要再蒸一会。