乌鱼跟什么炖好吃？
乌鱼肉味道鲜美，而且营养价值很高，蛋白质含量丰富，氨基酸齐全，因此深受喜爱。除了做清汤之外还可以做成红烧的，下面给大家介绍一下具体的做法 需要准备的材料有：乌鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、糖、白酒。 做法步骤如下： 第一步，准备一条新鲜的乌鱼，将鱼处理干净之后开始刮鳞，去除内脏和鱼鳃，冲洗干净之后在两面斜着切上花刀，这样便于入味。
第二步，起锅烧油，油温升高之后下入切好的葱姜蒜以及干辣椒爆香。 第三步，炒出香味之后加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油。 第四步，接着放入处理好的乌鱼，轻轻翻动，使鱼肉表面均匀地裹上一层豆瓣酱。然后加入少许白酒去腥提香。 第五步，倒入适量的清水，清水要没过食材，然后加入一勺生抽、半勺老抽、两颗八角、几片桂皮，适量白糖和盐调味。大火烧开之后盖上锅盖转中火炖煮20分钟。
第六步，20分钟之后打开盖子，勾入水淀粉，使汤汁变得浓稠起来。撒上一把葱花增色添香。美味的糖醋鲤鱼就可以出锅了。