冻豆腐怎么做好吃家常？
1.准备食材 2、冻豆腐解冻后洗干净，切成均匀小块备用；青笋去皮洗净后切菱形备用；蒜子拍下后剁成蒜末；泡椒切碎备用！
3、锅中倒入适量油烧至七成热，下适量的花椒粒小火炸至出香味后捞出不用，将一半的蒜末和泡椒下锅小火炒出香味再下入豆瓣酱翻炒出红油；
4、下入处理好的鱼块中火慢慢煸炒至表面微微金黄定型后再倒入适量料酒继续煸炒去腥；淋入少许老抽上色，炒至鱼肉完全变色后加入适量清水大火烧开转中小火焖煮约5-8分钟；
5、加入冻豆腐和切好的青笋丁翻拌均匀；再焖煮约2-3分钟后加适量的盐和鸡精调味；
6、最后开大火收干水分，撒上剩下的一半的蒜末关火即可出锅装盘，这道菜就做好了 小贴士： 因为豆瓣酱和泡椒本身都有一定的咸味了，所以调味的时候要注意不要放多了哦~如果感觉味道淡可以稍微加点生抽来提鲜~
推荐搭配主食：米饭、面条等皆可 推荐搭配汤羹：三鲜汤、皮蛋瘦肉粥 推荐搭配小食：小酥肉、凉拌木耳、麻辣鸭脖、卤蛋等等皆可～