大豆油炒菜好吃吗？
大豆油，是豆科植物黄豆的种子榨取的脂肪油.色泽较深，气味臭，有微味，但富含人体必需的亚油酸. 营养分析： 1. 降低血液胆固醇含量，防治心脑血管疾病；大豆还含有卵磷脂，能促进新陈代谢，使皮肤充满活力与光泽。 2. 大豆中含有的皂苷，能抑制血小板聚集，抗血栓作用。 大豆油从出产的日期算起，存放3个月以上，其中会产生较多的过氧化物及自由基，使油的营养价值下降，并影响油脂的口感和鲜味，故购买后要尽快食用完。 选购大豆油时，首先要看大豆油的色泽，一般要选淡黄色、澄清透明者。若大豆油被氧化后则会变成褐色或绿褐色，且有浑浊现象。还要闻一闻大豆油的气味是否正常，若有大豆生味则说明质量不佳。另外还可以采用加热法进行鉴别，将买回的大豆油倒入锅中加热，如果发出浓郁而持久的豆香则可认定是大豆油，否则就是掺假产品了。 【禁忌】
1. 凡患水肿腹胀之人忌食; 2. 患有严重肝病且肝肿大的患者，应忌用。
推荐食谱：凉拌三丝
原料：粉丝50克，海带75克，黄瓜250克，盐，味精，香油各适量。
1、将粉丝用温水泡软，切成段；海带洗净，切成细丝，放入开水中煮一下捞出沥水；黄瓜洗净切丝备用。
2、锅内放油烧热，把胡萝卜片炒几下，加少许汤，再把海带丝、粉丝加入同炒，再加食盐、鸡精调味，出锅前淋上少许香油即成。