早餐肉酱怎么做好吃？
2017年做的配方，期间微调过几次 喜欢辣的可以加点小米椒 喜欢吃甜的可以加点糖 喜欢香一点的可以多加一些油 没有固定的配比，凭感觉，边做边调整 这是拌好的样子 如果觉得干可以适量加点水 再拌一下就可以吃了 用勺子舀着吃，味道好极啦~
食材： 二刀肉（猪肋排）500g、葱姜蒜适量、豆瓣酱2-3勺、生抽老抽各1勺、料酒2勺、白糖少许、小米辣椒2个（可不放）、五香粉少许、花椒粉少许、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、面粉适量 做法： 1.准备好所有食材，二刀肉洗干净沥干水分。
2.把猪肉切成粗一点的长条状，加1个鸡蛋清和适量盐、料酒、五香粉抓匀腌制半小时左右。
3.准备酱料，家里有没有腌泡菜的那种萝卜干，如果没有就用咸菜切细，加上2勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽、少量白糖拌匀。
4.锅中放油，小火烧热后，放入切好的葱姜蒜和小米辣椒圈爆香。
5.把之前调好味的肉馅放入锅内翻炒至变色，然后加入准备好的酱料，小火咕嘟收汁儿。
6.最后撒上葱花和香菜即可出锅。