炖好的排骨怎么做好吃？
我是很爱吃排骨的，炖、炸、烤、卤，做法不同，味道也有区别，但我还是最喜欢炖排骨。 炖排骨我最爱用砂锅来煮，但是很多人都说用砂锅容易糊锅，其实只要掌握一点小技巧，砂锅也可以做到久煮不糊。 这个小技巧就是：在锅底先均匀的铺上一层姜葱，再放排骨。 为什么要先用葱姜垫底呢？因为猪骨头本身含有油脂，如果用砂锅直接炖，很容易糊底，而在锅底铺上厚厚的一层姜葱，就可以很好的隔绝锅底与食材接触，这样就不怕砂锅炖排骨会糊了。
除了防糊底，用砂锅炖排骨还有另外一个好处呢。 一般我们用高压锅或者电饭煲炖排骨，都是把生排骨放进去炖熟就可以了。 用砂锅炖排骨就不用那么麻烦了，可以先用姜葱爆香锅底，再把炒好的排骨倒进砂锅里，盖上盖子，小火慢炖。 这样做出来的排骨，才会又香又烂！
用砂锅炖排骨还有一个好处就是可以边吃边炖。 因为砂锅具有保温效果，当你夹起一块排骨放进碗里时，碗里的其他排骨又会继续加热，所以不用担心冷掉哦~ 如果是冬天，还可以在砂锅内加入适量白酒或者啤酒，不仅能去腥增香，还可以让排骨更快的熟透入味儿哦。