白菜鸡怎么蒸好吃？
准备好材料 主料：三黄鸡1只、白菜400g 辅料：油适量、盐适量、老抽2茶匙、生抽5茶匙、白糖3g、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、辣椒适量、陈皮适量、白酒适量 老抽和生抽都含有较高的盐分，所以无需额外放盐了。 做法步骤如下：
1.处理食材： 三黄鸡洗净剁成块，加盐、料酒、生姜腌制半小时； 白菜洗净后切碎；葱姜蒜切好备用。
2.炒制酱料： 锅中放油，油温后加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、陈皮爆出香味儿。 加入两大勺豆瓣酱和一大勺老干妈，小火炒匀。
3.焖烧鸡肉： 倒入腌好的鸡肉，快速翻炒，上色后加入开水，没过鸡肉。大火煮开之后，盖上盖子转小火炖20分钟左右。 最后放入切好的葱姜蒜和白菜，继续煮5分钟左右即可关火。
4.完成： 这道菜品色泽红亮，香辣开胃，软嫩醇厚。