牛膝骨怎么做好吃？
牛膝，这玩意儿不常见啊…… 它长得有点像藕节，但表面凹凸不平，颜色是灰黑色的，有点硬。 用来炖汤很好喝哦！可以放点瘦肉、骨头一起熬，加点生姜片就好啦~ 熬出来的味道就像排骨炖莲藕汤的味道~~ 不过因为香味不浓郁，所以我一般都是做给小孩子喝，大人喝我一般都放辣椒和花椒，然后重新炒制，做成麻辣香锅的样子。（我是四川人嘛）
小时候，我妈妈用牛膝给我煮过鸡蛋，煮熟了以后把蛋剥壳和牛膝一起再加热一下，据说可以去风湿。
后来出来工作了，我在湖南一家菜馆吃到一道“牛膝圆”，是用牛肉和牛膝搭配制作的丸子，味道很独特，但是我不喜欢那个嚼劲，就没多买。 (▼皿▼#) 还有一次，我在广东出差，当地一家有名的火锅城，我竟然看到菜单上写着“牛膝火锅”，惊得不行…… 问了一下服务员，居然真是牛膝做的，还不少人在吃…… 我在四川吃的火锅都是清汤的，在这家却是红红的牛油锅底，各种食材放在里面涮啊涮，我看着都怕…… 终于，经过我再三犹豫，老板被我的诚恳征服了，同意让我试试。
那一顿，我记得非常清楚，我点了牛羊肉、毛肚、黄喉……很多菜，最后却独爱这道牛膝火锅，吃得津津有味…… 后来回去查资料才知道，牛膝其实是一种中药材，性味辛酸甘平，归肝、肾经，主要功效有补肝肾、强筋骨、活血通经、引火下行等等。
《中国药典》里有记载，以干燥根茎或根状茎入药，春季采挖，除去杂质及泥土，晒干。 看到这里你就明白了：为什么我妈要用牛膝来炖汤给我喝——因为我腿不好，经常抽筋，又是长个子的年龄，所以妈妈希望我用这个来补钙补血，强身健体； 而我妈妈用的牛膝则是自己种植的，没有经过加工，看起来比较脏。这是因为现在医药市场上销售的牛膝大多已经经过炒制，是用来泡茶喝的。 而我自己买的作为菜肴使用的牛膝则是经过清洗、浸泡的，有些商贩为了增加重量，还会在牛膝里插入竹筷。 但不管用什么方法处理的牛膝，我觉得都很好吃！（←我也觉得我是逗比）