咖喱牛腩好吃吗？
好吃！必须好吃啊！ 作为一个云南人，对咖喱没有任何抵抗力。。。 以前在学校的时候每次食堂打饭，必点的菜式之一就是咖喱土豆鸡肉或者咖喱土豆排骨（真的都是咖喱味！） 后来自己做饭多了，也尝试做咖喱菜色，做咖喱鸡、咖喱虾仁、咖喱土豆牛肉等等....... 反正只要是有块牛肉在我都能给它做成咖喱口味的 但是要说最好吃的呢，那还得是这道菜——干煸豆角炒牛肉末 把买来的牛腱子肉用冷水浸出血水，加葱姜料酒煮熟，趁热给肉剔下筋，撕成细条备用； 嫩豆角两头去掉，洗净沥干水份，锅中热油爆香葱姜蒜，倒入豆角翻炒至表面起皱泡涨，加入生抽老抽和糖翻炒均匀入味，起锅盛盘撒葱花~
这个时候还嫌不够过瘾的话可以再倒回锅里，放入剁碎的香辣豆瓣酱和剁辣椒，小火煮上20分钟，就可以吃到一碗热腾腾的香辣酱汤拌米饭啦~~ 用的是这个~ 不过这次做的不是干煸豆角炒牛肉，而是做了个改良版的【咖喱豆泡烧牛蛙】 把切好的牛蛙用料酒盐抓匀腌制一会，豆泡对半切开。 热锅热油爆香姜蒜葱花，先倒入牛蛙快速滑散，再倒入豆泡一起翻炒，最后加入咖喱膏或咖喱粉，少许糖和酱油，炒匀出锅~