凉面怎么泡好吃？
“凉”在四川话里面是“拌”的意思，所以凉面其实就是凉拌的面条而已。 制作凉面的面条要选择粗细均匀、不易坨块的细面条；调料汁的时候最好用干净的白瓷碗，这样才不会影响色泽和味道；最后浇上辣椒油拌匀就可以吃了，简单快速又美味！
【做法】
1、锅中注入清水烧开，加入少许食盐，放入洗净的细面条煮熟（面条煮至断生即可捞起来用清水冲洗干净，防止坨块）
2、准备一个干净的碗，调入少许生抽、香醋、红油辣椒、花椒粉、白砂糖、葱花调成酸甜适口的调味汁（不喜欢吃辣的也可以换成不辣的酱料哦）
3、将调好的味汁淋在沥干水分的面条上，用筷子拌匀备用
4、最后撒上熟花生米碎和小葱碎点缀，一碗清凉爽滑、酸辣可口的凉面就搞定啦！ 喜欢吃香菜和韭菜的小伙伴可以在面上撒点香菜或者韭菜末，风味更加独特。