电动打蛋器有什么作用？
电动打蛋器的作用
电动打蛋器因为有电动机提供动力，所以搅打起来省力、快速，特别适合用来打发量多的蛋白、蛋糕糊等，用它来搅拌黄油也同样十分轻松。
电动打蛋器通常都有2~3根或3~4根搅拌棒，电动机带动搅拌棒高速旋转将蛋液打发。有些电动打蛋器还带有慢速搅拌面糊的功能，搅拌面糊和搅拌黄油用慢速比较好。如果使用搅拌蛋白或蛋糕糊的高速搅打黄油，很容易因为转速太快使得黄油飞溅出来。
电动打蛋器的搅蛋盆上都有刻度指示，打发的蛋白、黄油及蛋糕糊等最好在刻度范围内，这样利于打发和操作。打发蛋白时，装蛋白的容器不要太大，装着蛋白的容器与搅蛋盆之间也要留有一定空隙，这样旋转的搅拌棒才能带动蛋液旋转，蛋白才容易发起来。