腿肉怎么炒好吃？
买回来的猪后腿清洗干净，然后把肥肉和瘦肉分开切。（我买的是已经腌制好的，所以只需处理肥肉就可以了） 把切好的肥肉放锅里，加入足量的温水，开大火煮。水开后，撇去浮沫，然后盖上盖子，转小火慢慢熬。（记住一定要用温水，冷水会让肉质收缩变硬。大火煮开可以更好地去除油脂） 大约四十分钟后，汤就炖好啦！剩下就是炒了。准备适量葱姜蒜，以及花椒、八角，干辣椒等香料。喜欢辣椒的可以加一点小米椒。
锅烧热后，放油爆香葱姜蒜等香料。然后倒猪肉炒匀。接着放料酒、老抽、生抽、砂糖，以及刚才炖的汤。煮至汁水收干，就可以啦。
这样一道美味又简单的土豆烧肉就完成啦！