冰糖炒鸡蛋有什么功效？
冰糖含有丰富的葡萄糖和转化糖，味微甜。中医认为，冰糖性味甘、平，入肺、脾经，有补中益气、和脏腑、解毒、止咳化痰之功。鸡子黄即鸡蛋黄，含有较高的卵磷脂、胆固醇及多种人体必需的维生素。中医认为，鸡子黄性味甘、平，入心、肝经，有滋阴润燥、镇惊宁神之功。鸡子清即鸡蛋清，含有丰富的蛋白质和人体必需的多种氨基酸、维生素。中医认为，鸡子清性味甘、微冷，有清热、润肺、解毒之功。
冰糖炖蛋制作简单，营养丰富，老幼皆宜。制作时，可用鸡蛋2个磕入碗内，用筷子打匀，加入冰糖，再冲入凉开水250毫升(约1碗)，上锅蒸20分钟，待冰糖融化、鸡蛋凝固后，即可食用，一般一日一次。