黑米蒸饭好吃吗？
黑米是米中珍品，含有多种营养物质和微量元素。 那么，你知道黑米的营养价值和功效作用有哪些呢？ 很多人应该不会排斥吃黑米，但是用黑米来做饭、煮粥是不是你最常用的吃法呢？ 其实，黑米是一种非常有营养且值得推荐的食材哦！
1、抗氧化效果佳
根据专家研究，黑米的抗氧化能力远远超过柠檬，Vc含量更是苹果的45倍之多。多吃黑米有利于延缓衰老，还能起到美容养颜的作用。 2、促进血液循环
日本研究人员发现，黑米中的花青素可以抑制损伤胰岛素的细胞，而胰岛素是人体内唯一一种可以降血糖的激素。花青素还能够改善血液循环，保护血管健康。 3、防动脉硬化
美国科学家研究发现，在减少心脏病的发病几率上，黑米的保护作用甚至超过了红肉（如牛肉）等。这是因为其中含有丰富的抗氧化剂——维生素E和氨基酸。这些物质能够预防动脉硬化的发生，从而帮助降低心脏病发作的风险。 除了上面介绍的功效外，常吃黑米还具有健胃滋养、明目活血等功效。
既然黑米的药用价值如此大，那日常怎么吃才能发挥最大的功效呢？ 很多人可能不知道，黑米其实分为两种：普通黑米和甜黑米。虽然两者同属黑米类，但营养成分却各有高低。 一般市场上售卖的黑米，都是普通的黑米，其蛋白质、脂肪以及钙铁锌硒锰铜磷含量都高于甜黑米。 而甜黑米中碳水化合物和膳食纤维的含量更高，因此常用于熬汤或者熬制粥品。 如果用来炒菜或者是制作米饭，建议选择普通黑米。
除了吃法不同之外，两者的颜色也是有区别的——普通黑米呈黑色或者深紫色；而甜黑米则呈现黄色或金黄色，看起来类似糯米的颜色。
那这两种类型的食物有什么不同的味道呢？ 因为甜黑米中含有丰富的糖类物质，所以熬出来的汤汁更加黏稠浓郁，喝起来也有浓浓的甜味。而普通黑米熬煮后的汤品则清透许多，口感也更偏粗粮，有淡淡的苦味。 如果你是比较喜欢甜食的话，可以选择甜黑米；如果你喜欢口味清淡些，那就选普通黑米。 另外，由于黑米的蛋白质含量略高，所以在食用前最好先浸泡一段时间，这样更有利于消化吸收。
当然啦，最营养的吃法当然是搭配蔬菜一起炒着吃或是煮成一碗丰盛的米饭。不过要注意的是，黑米不宜煮熟煮透，食用之前一定要控制好火力和时间。
除了蒸饭、煮粥以外，你还可以把黑米打成粉末，然后制作成糕点、甜品之类的美食。