先上图 这是刚刚做好的样子，还比较软嫩~ 这是做成零食的样子 这个做法很简单，首先把鸡蛋打成蛋液，加盐和少许清水搅拌均匀，然后把淘洗干净的米倒进去拌匀。 如果有砂锅最好用砂锅，没有的话建议用搪瓷锅或者不锈钢锅（电饭锅不行！）。我用的电压力锅。锅里水烧开之后把拌好的原料倒进去盖上盖子，蒸15-20分钟。时间到后关火让锅盖再焖几分钟就可以啦～ 香喷喷的米饭做好啦～用筷子夹起一大团，轻轻压平，再用筷子挑出几条丝带状的面条。
面条很好熟，大概蒸3分钟左右就熟了，用漏勺托着放在碟子上就可以了～ 这道饭的口感是软软的、香香的、甜甜的，很受欢迎呢～
宇文婷明优质答主扁鱼以烧汤为主，将扁鱼从背部剖开，洗净剔骨晾干，热锅投入扁鱼，煎至两面微黄，加入少许生姜、葱白、绍酒、虾籽、酱油、白糖、精盐、生抽，加汤后用小火焖烧至汤汁稠浓。出锅前加蒜末、葱花、味精、淋上熟油即成。
扁鱼刺多而密，故吃时仅可啜其汤，而不可急急吞咽，否则刺扎喉管非同小可，故有‘急煞煞’的俗谚流传。
扁鱼，亦称比目鱼，其特征是一侧的眼睛退化，另一侧眼睛正常，成鱼长80～200毫米，体两侧扁平，生活在海洋深处，喜欢贴近海底沙泥面游动，动作缓慢，反应迟钝，遇到敌害袭击，也只会沿着水平方向游动，而不能垂直跃起。加之它本身无自卫能力，捕获时也很容易，因而被人称为穷凶极恶、没有骨气的‘反侧之鱼’。
