鳝鱼烧多久好吃？
“红烧”是家常菜做法里，非常受欢迎的一种技法，很多家庭都会做。这道菜的关键在于调料选用得当、火候把握得宜。 【食材】 黄鳝500g、葱姜适量、生抽30ml、老抽15ml、八角2个、糖7g。
①黄鳝买的时候让老板处理好，回家用流动水冲洗干净； ②锅内放入适量油，烧热后爆香葱姜和八角；
③把处理好的黄鳝放进去，小火煎至两面金黄；
④加入热水，没过黄鳝，放入生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火炖40分钟左右至熟烂（也可以放进高压锅压）；
⑤转大火收浓汤汁即可。 有时间有精力的话可以把黄鳝先用盐腌渍一下去腥味，再用清水冲洗干净备用。这样处理了之后可以大大减少腥味哦！
我是很喜欢吃黄鳝的，以前没吃过的时候在菜市场看到有人卖还会觉得很奇怪，不知道是什么东西，后来了解到是一种营养价值很高的鱼类时就会忍不住买来吃，特别是经过这个做法之后，香气四溢的红烧鳝鱼让人看了就食欲大增…… 除了做红烧鳝鱼，剩下的酱汁也别浪费，用来拌饭或者煮面都是很不错的选择呢～