猪乳头肉好吃吗？
以前养过一段时间的猪，也见过杀猪，在乡下那种小村里，每次杀猪都跟过年一样热闹。 先挑断神经，猪就瘫了下来，然后一个壮汉过来，拿起杀猪刀，在猪脖子处割破皮肤，放血…… 血不是流出来的，而是喷出来的，因为喷的距离近，有时候一些血还会溅射到操作的人身上(我也有过这种情况)，因此经常可以看到杀猪的人衣服上都有些血迹。 但是我见到的猪除了刚杀死那会鲜血淋淋之外，过不了多久就变成暗红色，有些甚至发黑了，看起来不太新鲜，而且越凉越硬。 所以我一直认为猪肉都是这个样子的——又便潜色，切开来也没有那么好的颜色，感觉就像放了很久的猪肉一样。 但有人跟我讲，其实猪肉应该是什么颜色什么样子，我说我见过的都是这样的啊。他跟我说，你去看看人家饭店里烧的猪肉是啥样的再说。于是我就去了一家常去的饭店，问他们可不可以看他们的厨师炒肉？当然可以啦！于是就看到厨师很熟练地切了一堆薄片（真是不嫌麻烦），然后爆炒…… 出来的肉果然很漂亮，是淡淡的粉红色，带着一点肉筋和油脂分布均匀地散落在碗里，闻上去有股清甜的香味儿。
后来我才知道，很多人都不吃这种猪肉，为什么呢？ 因为这种猪肉叫做“梅花肉”或是“花肉”(不知道全称叫啥)，而以前养过的那些猪，吃的都是粗粮蔬菜（有时候连粗粮都没有，直接吃草或者剩饭剩菜），所以猪肉的品质很好，这种“梅花肉”也就成了普遍的猪肉品种。 而现在养的猪都是吃商品饲料长大的，瘦的时候拿来卖，肥了拿去养猪厂加工成“梅花肉”。不过现在这种猪肉很少见了，我以前是没见过，只是听说。