刀豆怎么做好吃？
刀豆的吃法很多，我最喜欢清炒刀豆了 刀豆洗净去除两头，撕去老筋 锅中烧开水放入处理好的刀豆焯水3-5分钟捞出备用 起锅热油，下葱姜蒜炒香后下入焯好水的刀豆翻炒片刻 加入生抽、蚝油、白糖调味，少许清水炒至水分收干即可 小贴士：焯水可以去除豆腥味，也可防止后期炒制时豆荚内部容易糊锅 刀豆焯水时加入一小勺盐可使其颜色更翠绿哦
1.炒刀豆 食材：豆角200克，油、盐适量; 做法： 1)用刀将豆角切成寸段; 2)热锅冷油，先入花椒粒和辣椒圈爆香; 3)再倒入切好的刀豆煸炒； 4)炒至刀豆变色，调入适量的精盐和味精炒匀即可出锅装盘。 2.刀豆炒肉丁 材料：肉末(300g)，刀豆（200g），红椒（半根），姜末（适量） 调料：料酒（一汤勺），生抽（两汤勺），糖（三汤勺），生粉（一汤勺），鸡精（适量），清汤或水（一碗） 做法： 1)把刀豆去掉两头的丝筋，掰成小段，然后把切丁的红椒和剁碎的姜末一起拌匀，腌制十分钟待用。 2)往肉末中加入生抽、老抽、料酒、生粉抓拌均匀，让其上浆入味，然后加入清水搅拌至水分被吸收为止。 注：加清水时要慢慢添加，不要一次加入太多，免得把肉末打稀了。 3)热锅放油烧热，把腌好的肉末下锅滑炒至变色盛出备用。 注：在炒肉末的时候油温不要太高，否则很容易就把肉末炒老了。 4)把锅中的余油倒出，留一点点底油烧热，把红椒末下锅爆炒至断生。 注：因为红椒比较容易熟，所以在这里只需略炒几下就行啦！千万不要把它炒过头喔~ 5)然后把刀豆下锅一同煸炒，中途加入适量的食用油，以防粘锅。 6)待刀豆炒至断生后把刚才炒好的肉末也倒进锅里同炒。 7)待刀豆完全熟透后加入剩余的调料大火翻炒均匀后即可关火装盘开吃了^_^