北方家常饭有哪些？
1.酱焖海肠
海肠内脏很少，处理的时候只需要将海肠用淡盐水浸泡后清洗，去掉一头的沙子就可以了。海肠的头是不能吃的，但是它的身体却是一道鲜香可口的北方菜肴。
把清洗好的海肠切成段，锅里下油烧热，倒入葱丝、姜丝、蒜末和干红辣椒炒香，然后加入海肠翻炒均匀，等到海肠被炒的吐出粘液的时候把火调小，在放入生抽和耗油等酱料，加水焖煮。如果喜欢吃辣一些的，加些豆瓣酱提味，再放一些豆皮和木耳也很不错。最后加入少许盐收干汤汁就可以出锅了。
2.韭菜疙瘩
疙瘩汤是一道家常汤食，加入韭菜就成了韭菜疙瘩。将发好的木耳泡软切丝，韭菜洗净后切成小段，用葱花炝锅后加入韭菜段和木耳丝翻炒，韭菜熟了往锅中加入凉水烧开，在加入切好的面疙瘩，煮5分钟加盐调味就可以出锅了。
3.锅塌大豆腐
北方人做豆腐的花样是其他地区的人想都不敢想的，锅塌豆腐就是其中的代表，将豆腐切成厚片铺平，在上面放上虾皮和葱丝，再铺上一层豆腐片，用碗扣住后从边缘切出一厘米左右的夹层，中间夹上少许肉馅，依次做好后沾上面糊，在平底锅里加少许油煎。在锅里煎至两面金黄，加少许鸡汤，也可以用清水代替，少许生抽和糖和盐，鸡精调味，炖五分钟让豆腐入味，汤汁快干时就可以出锅了，锅塌豆腐既酥又软，淋上少许香油，清香四溢。
4.锅包肉
糖醋是中国菜常用的口味，东北锅包肉就是典型的糖醋口味，做这道菜时将里脊肉切片挂糊过油，锅里留底油，加入葱丝姜丝炒香加入里脊肉片翻炒，再加入调好的糖醋汁和番茄沙司炒匀。用生菜叶子裹上肉片，包成圆筒的形状，撒上白芝麻和青红丝就可以食用了。
5.拔丝土豆
土豆的吃法有很多种，拔丝土豆就是其中之一，将土豆去皮后切成滚刀块，油烧热以后下土豆，炸微黄后捞出沥油。锅里留油下白糖小火慢慢熬，待糖溶化变为浅金黄色，气泡由大气泡变为小气泡的时候迅速倒入土豆翻炒，使糖浆均匀的裹在土豆块上，将土豆盛到抹了油的盘子里就可以了。