喜欢重口味的，可以试试辣炒牛排 材料：熟牛排、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒、糖、老抽、料酒 做法： 1、锅中放油烧热，加入豆瓣酱和辣椒炒出红油； 2、放入切好的葱、姜、蒜爆香； 3、加入两勺生抽、一勺白糖炒匀； 4、倒入一碗清水，水开后放老抽、料酒各适量，大火煮沸转小火慢煮约半小时（喜欢烂一点可以多煮会）； 5、收汁到合适程度，可以蘸着酱料吃啦～ 也可以搭配些蔬菜，比如黄瓜丝、豆芽，味道也很棒哦！ 我一般会做两份，一份辣炒，一份清炒。
还有道东北名菜猪肉炖排骨，用牛排来做同样美味～ 需要准备土豆、黄豆、葱姜蒜、八角、桂皮等香料。 把以上香料放入锅中炒香，倒入足量开水，加生抽、老抽、十三香、食盐调味，小火煮一个小时就OK了。
注意：因为之前腌制时加入了料酒、胡椒粉等调味料，所以清炖的排骨不会有腥味儿。 但如果是用铁锅炖的，最好中途撇去浮沫。
卫可伊优质答主做法1
材料：牛排一斤、西红柿一个、洋葱半个、土豆一个。调料：糖5g，酱油生抽20ml，老抽10ml，料酒15ml，姜片10g、干辣椒3个、蒜瓣5个、花椒40粒、八角2个、桂皮2片、盐10g、葱50g。
做法：1、将牛排洗净，切2cm左右的小块。2、炒锅烧热，倒入牛排翻炒至发白，加入料酒后继续炒1分钟。3、加入糖，老抽，生抽各一半，姜片翻炒均匀，倒入足量热水（一定要热水），水量要能把牛排没过。4、煮沸后放入花椒，八角桂皮干辣椒，大火煮10分钟后倒入砂锅，小火继续煮制。5、土豆，西红柿，洋葱洗净切块，葱切5cm左右的段。6、煮40分钟后，倒入葱和土豆，西红柿、洋葱。加余下的生抽，煮10分钟。7、最后加盐调味。
做法2
食材：牛排、土豆2个、胡萝卜1根、青椒一个、洋葱半个、葱姜适量、花椒8粒、桂皮1块、八角2个、郫县豆瓣1勺、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、糖适量、盐适量。
做法：1、牛排洗净后切小块焯水，然后洗去血沫并控干水分。2、土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，青椒，洋葱切片。葱切段、姜切片。3、炒锅里放5成热的油，放入牛肉块煸炒至牛肉变色发干盛出备用。4、锅里留底油，放入花椒，八角，桂皮，郫县豆瓣炒香。5、再放入煸好的牛肉块炒2分钟左右。6、冲入热水，没过牛肉并且略高出一些。7、放入葱姜，料酒，生抽，老抽，糖，大火烧开后，转小火慢炖50分钟。8、炖牛肉的同时，锅里坐水，水开后放入土豆块继续煮开转小火煮5分钟。9、然后放入胡萝卜块继续煮5分钟，煮熟后盛出，并沥干水分。10、放入容器备用。11、牛肉炖好后，放入提前煮好的土豆胡萝卜块12、并放入洋葱片和适量的盐，转大火翻炒收汤汁。13、最后放入青椒片炒匀即可出锅。
