干香菇炒着好吃吗？
好吃的要命！我最喜欢拿它来煎鸡蛋了~ 准备半个洋葱、四五个香菇（也可以放平菇，我没找到）切丁、两个青椒去籽后也切块备用。 调个酱汁：一勺生抽+两勺老抽+三勺蚝油+两颗冰糖+少许胡椒粉拌匀待用。
锅里热油爆香蒜末后下香菇和青椒块一起爆炒断生，然后倒入之前调的酱汁，煮开后转小火让酱料入味，盖上盖子焖5分钟让蔬菜更软嫩些。 最后开大火收汁儿，让酱香味充分散发出来~~这样一道酱香浓郁又超级下饭的香菇素菜就做好了，真的好吃到爆啊～ 我一般做这个会先调好酱料，然后把香菇泡软再处理，这样节约时间，不过如果着急的话直接浸泡也没有问题啦，就是会影响口感~ 这个做法同样适用于其他配菜，比如芋艿、土豆等等，快试试看吧~~