猪腰怎么好吃？
首先，购买新鲜猪腰。（不要买颜色特别深的，有可能是经过漂白的） 其次，做配料：葱姜蒜、花椒、八角、干红辣椒、生抽、老抽、白酒(或者料酒)、豆瓣酱。 最后，动手制作啦！ 1.猪腰对半切开去掉白筋，用清水浸泡出血水； 2.锅里加水、姜片、料酒，把处理干净的猪腰煮熟沥干水分备用； 3.另起锅烧油，放豆瓣酱、剁辣椒炒香，再放葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香辣味，然后放入猪腰，淋上适量生抽、老抽和白酒，炒熟后出锅！ 一盘美味又下酒的香辣猪腰就做好啦~
如果你喜欢吃软嫩一点的猪腰，可以在第三步的时候加点开水焖一下哈。我这次做的比较急，所以就忘了这茬了，不过这样也能吃到酥脆的猪腰皮。 除了直接吃之外，还可以做个凉拌猪腰汤。用个细筛子过滤掉渣滓，滤出来的浓汤加入醋、生抽调味儿，再把泡过的花生米捞起来倒入汤汁里，拌均匀后就得到了一碗香喷喷的凉拌猪腰汤啦～