鲚鱼怎么做好吃？
油煎马鲛鱼（海鲂）的做法步骤 1. 马鲛鱼清洗干净，沥干水；
2. 在鱼身上划几刀，用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时以上； 【这一步我忘了拍照】
3. 准备辅料，蒜苗切断，大蒜切末，小米椒切段或圈；
4. 小锅中放入较多的油，烧到七成热的时候，放入鱼，大火煎； 一定要用热油煎，这样鱼皮才不会破掉哦！ 鱼下锅以后不要用锅铲去翻动它，这样会破坏鱼的纹路，影响美观，用勺子舀起热油浇在鱼肉上就行啦~ 看到鱼皮变成漂亮的金黄色就可以捞起来了，如果怕外面煎得不够均匀，可以再淋少许热油在鱼身上（不要太多哈～） 把蒜末和小米椒放入锅中爆香，然后加入生抽、老抽、白糖和适量的清水煮开，最后用水淀粉勾芡一下，淋在煎好的鱼身上就大功告成啦！ 用大火煮出来的芡汁儿会比较浓稠，而且颜色也会比较鲜亮一些，如果用小火就比较容易糊锅底了噢~ 一盘色泽诱人、味道鲜美的油煎马鲛鱼就出来啦！