蒜苗怎么做有营养？
最近，很多人们都是喜欢食用一些蒜苗，蒜苗有着自己的一些功效和特点就是一些人们为何喜欢它的原因，那么，蒜苗怎么做有营养呢？
制作方法
1、蒜苗洗净后，切去约一半的根，切成5厘米左右的小段；红辣椒洗净切横宽一刀，成节；葱切成段；姜切成丝。2、油锅烧热后，放入葱丝、姜丝，爆香，放入蒜苗 翻炒数下，放入红辣椒，炒至蒜苗软烂，盛入盘内即成。
注意事项
蒜苗炒熟食，其辣味相对减轻，加之肥肉的添加，能增进食欲，适合于消化道溃疡和糖尿病病人食用。
蒜苗营养丰富，具有健胃、通便、消食、杀虫、祛寒、行气和温脾等功用，对痢疾、腹泄、感冒伤寒、咳喘等症有一定疗效。研究发现，蒜苗中含有一种含有营养素，对人体有一定的保健作用，尤其对肝炎、帕金森氏症也有较好疗效。但若不节制食用，反而会得脏腑疾患。专家同时提醒，大蒜素在蒜苗被煮熟后，活性会降低，所以生吃蒜苗更容易保健。
据近代药理研究表明，蒜苗含维生素A、维生素C 有丰富的营养，含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、烟酸、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等成分。蒜苗含有大量的大蒜素，有抗菌消炎、抗肿瘤的作用，还能帮助排解脂肪，且有壮阳、健胃、祛寒、行气、化痰、止咳、提神、消炎等功效。
以上就是蒜苗怎么做有营养的全部介绍了，大家应该知道了如何让我们的食物更加的具有营养和不浪费吧，那么，我们能不能在不浪费的同时，吃到更好吃，更有营养的蒜苗呢？这个大家都会的想法，下面我们就来为大家介绍几种蒜苗的做法，看看那些做法最能彰显出蒜苗的美味吧。
1、蒜苗炒肥牛：
(1)准备好所需的食材，将肥牛清洗干净，放入淡盐水中浸泡出血水后捞出备用，将蒜苗斜刀切成小段，红椒去蒂后切成小块备用。(2)锅中倒入适量的油大火加热，待油7成热时放入姜片炒香，倒入剁椒酱煸炒，把剁椒酱中的红油炒出来。(3)倒入适量的水烧开。(4)放入肥牛焯熟后捞出备用。(5)把焯过水的肥牛放入锅中煸炒，炒至肥牛入味后，放入蒜苗和红椒翻炒至蒜苗变软，待蒜苗变软后加入鸡精调味即可。
2、鱼香蒜苗：
(1)准备好所需的食材并冲洗干净，将蒜苗斜刀切成段备用。(2)把鱼腥草剁成段并用淡盐水浸泡，待鱼腥草泡发后取出备用。(3)锅中倒入适量的油大火加热，待油5成热时放入葱姜蒜爆香。(4)放入剁椒酱炒出香味。(5)倒入鱼腥草煸炒，继续翻炒至熟透后，下入蒜苗煸炒。(6)快出锅时加入醋、糖和盐调味即可。
3、蒜泥茄子：
(1)准备一两个茄子和适量蒜蓉，将茄子去皮后并切成细条，放在笼上蒸15分钟左右，出锅后撒入葱花备用。推荐菜肴：麻婆豆腐
(2)锅中倒入适量的油，油烧开后放入辣椒圈、花椒翻炒出香味。(3)将炒香的油倒入装蒜蓉的碗中。(4)将蒜蓉淋在蒸好的茄子上即可。
以上就是为大家介绍的蒜苗的几种不同的做法，大家应该都看出来了，虽然这些看起来不同的蒜苗的做法，其实从功效上来说都是差不多的，最大的不同就是在于味道和口感上的不同，以及食材的不同而已，所以，你们学会了吗。