龙虾煎饼怎么做好吃？
食材清单 龙虾400g / 小麦粉250g 葱1棵/姜3g / 胡椒粉1小勺 食盐1小勺 / 植物油适量
制作步骤 1.准备食材，小龙虾清洗干净后用剪刀剪去虾须、虾枪和壳的部分；
2.香葱洗净切成葱花，生姜去皮切片；
3.面粉加入盐、清水调成糊状备用；
4.平底锅倒入植物油，油温五成热时放入小龙虾略炸，捞出控油；
5.另起锅烧油，三成热时下葱姜爆香，然后下小龙虾翻炒片刻后加入开水焖煮8分钟；
6.加入淀粉勾芡，最后撒上胡椒粉拌匀即可。
Tips： 1.清洗小龙虾的时候可以用淡盐水浸泡，这样能快速杀死里面的寄生虫。 2.面粉调制的糊状需要根据面粉的吸水情况酌情添加，以面糊能均匀包裹住虾仁为宜。 3.油炸小龙虾的时候油温要低一些，以免外皮焦糊影响口感。
饼皮材料：自发粉60克，开水30克，冷水20克
馅料：虾仁5只，蛋黄一个，玉米火腿青豆适量，盐适量，胡椒粉适量
煎饼做起来非常简单，面粉用开水烫过，再加入适量冷水和成面团，饧20分钟，案上抹一层油，将面团揉光滑擀成饼皮，锅中抹一层油，煎至两面金黄就可以出锅了。
馅料的制作过程是：
做之前要准备好玉米青豆火腿，虾仁去线洗净。
虾仁先蒸熟。
蒸熟的虾仁切粒，玉米，火腿，青豆焯水断生捞出沥干水分。
锅中放少许油，将虾仁粒，玉米，火腿，青豆煸炒一会，放盐和胡椒粉，炒匀后关火。
饼皮擀成中间薄，四周厚点的皮，放上一个蛋黄，然后放上馅料，
像包包子一样包起来，口一定要捏紧，
锅中抹一层油，将包好的饼口朝下按扁，煎至两面金黄，就可以了。
煎饼做好了，一层一层的非常漂亮。
