油条怎么发面才好吃？
我奶奶做的油条最好吃！她做的油条又酥又脆，和外面卖的炸丸子、炸糕差不多 好吃到爆炸的油条做法~ 首先我们准备面粉500g（面粉的量根据家人食量来定），食用碱1-2g，盐4-5g，鸡蛋一个，白糖30g（可不加），温水约260ml 首先把面粉和食用碱混合均匀后倒入碗中，中间挖个小洞，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成絮状 然后加入盐和糖，搅拌至没有干面粉，盖上盖子醒面30分钟左右 面团醒好后不用揉，直接揪一团揉圆按扁，擀成长方形薄片，尽量薄一些 然后从下往上卷起来，用刀切成两段 小段的两头不要切断，捏紧，两个手指按住两头向下按住拉长一点，拉长至2倍左右长度即可 锅里油温烧至190度左右，下锅炸至金黄酥脆就可以啦～
【注意事项】
1.和面的时候盐要少量多次添加，以防过度吸水导致面团过稀不好操作；
2.油炸的过程控制好火候和时间，防止外皮糊了里面没熟；
3.做好的油条可以直接吃，也可以配豆浆、牛奶等饮用。