菱头怎么炒好吃？
我也不知道，不过你可以把菱头切一切再炒 这样会比较好看啦~~ 可以放些辣椒进去一起炒 我比较喜欢剁椒 所以我会放剁椒、豆豉跟它一起炒 我一般用高压锅来炒 因为比较快……
原料： 菱头500g 油适量 盐适量 剁椒适量 豆豉适量 方法： 1.材料备用。
2.锅中倒入适量的水，加入八角和桂皮（为了去腥增香），再将切好的菱头放入锅中，盖上盖子煮开后再煮3-4分钟。
3.准备一个干净的盆子，将煮熟的菱头放入并浸泡在凉开水里待用。（一定要让菱头过一下凉水，不然会老而且很韧，口感很差！）
4.另起锅，锅中放油，油温后，放入切碎的剁椒和豆豉，炒香后关火待用。（如果不喜欢吃太辣的，可以把剁椒里面的辣椒去掉）
6.最后把泡好的菱头沥干水后倒进锅里，快速翻炒，然后放入少许生抽、白糖和味精调味，炒匀即可出锅装盘。 一盘鲜香四溢、软嫩香甜的豆豉炒菱头就做好了！