豆腐炖蘑菇好吃吗？
这个菜做起来非常简单，这道菜的主要特点是鲜味十足、香而不腻…… 首先我们要买到新鲜优质的蘑菇，买回来之后去掉老根和老皮，然后用清水冲洗干净。这里有一点需要注意，洗蘑菇千万不能用盐水浸泡，这样会让蘑菇里的营养流失。
接下来我们开始炖汤，锅烧热后加入少量的食用油，油热后放入切好的葱姜末以及花椒爆香。 然后我们把切好的蘑菇倒进锅里，大火翻炒，等到蘑菇炒的变软了，我们就加入足量的开水（一定要加开水，这样才能保证炖出来的汤味道鲜）。
水加好之后，我们就可以关小火，盖上盖子开始炖了。大约炖20分钟左右，我们的豆腐炖蘑菇就差不多好了，这时我们可以撒入适量的食盐调味儿，然后盛出撒上葱花就可以吃了。
做豆腐炖蘑菇最关键的地方就在于选蘑菇，一定要买新鲜的品质好的蘑菇。另外就是炖的时候一定不要先放盐，这样会耽误最佳炖汤的时间。 等你真的做好了，尝一口那可是鲜到你心里去～