卤猪蹄加什么好吃？
说到卤味就不得不提一提那家让我念念不忘的卤肉店，我小时候住在老成都北边一环路附近，那条路叫沙湾中路，不知道是不是改名了。路口有个菜市场和超市，再往前走一点有一个小区，小区门口有一排摊位，卖豆浆油条包子酸辣粉和卤味的。那个卤味真的很好吃，每天很多人在那里买。我印象最深的是卤猪耳朵，咸辣口儿的，特别香；还有卤肥肠，香味十足但是口感有点硬，可能不是我喜欢的味道。当时年纪小，觉得最香的还是那个用纱布包着的卤香料，恨不得连香料一起吞下去。 后来搬了家，去了新开的华润万家，里面也有一家卖卤菜的，名字叫“卤师傅”，感觉味道还不错，价格也算公道。当时卤菜还没有流行打包，都是现场炒料、炒制、分装。每次去买，老板娘都会很热情的问你要吃什么口味的（微辣、中辣、重辣），然后给你舀满满一勺炒好的卤菜，淋上灵魂酱汁，撒上香菜香葱。
后来我学了做饭，也学会了做卤菜。但是最难忘的仍然是童年那家卤菜店的味道，或许是因为食材新鲜，或许是老板自己熬制的卤汤，总之那味道我一辈子都忘不了。也尝试着自己制作，但终不如记忆中的味道，也许是调料比例不对，也许是大火翻炒的时间不够，又或许是食材的来源不同，总是差着那么一点点。于是不再自己做，而是去超市买做好的卤菜。
回到这个问题，卤猪蹄加什么好吃呢？我认为是花生！把花生米用清水浸泡一段时间，然后捞起来沥干水分放入盘中，锅里烧开水，放两勺盐，把花生米放进去煮熟。然后拿出来控干水晾干。注意千万不要煮过了，花生皮要保持着完整的一层。
等到一切准备好了，把花生米和猪蹄一起放进电饭煲里，倒进去适量生抽、老抽、糖、酒和香料（八角、桂皮、香叶等）。搅拌均匀以后盖上盖子焖两个小时后就可以吃了。
如果不喜欢太甜的口味可以少放一些冰糖，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒。如果喜欢软烂的口感可以多焖一会儿，喜欢脆爽的可以少焖一会儿。