泰国黄咖喱好吃吗？
我声明一点：世界上没有所谓的最好吃的咖喱，只有最适合你口味的咖喱。 为什么这么说呢？因为影响咖喱风味的最重要的两个因素是香料和配料（牛肉） 而不同产地香料风味各有差异，同一个产地的香料由于种植地区的不同，其风味也会有所区别。 就拿我国来说，云贵川产的香辛料风味就有所不同，湘鄂地区产的香辛料又会另有一种风味；而广东、海南等地出产的香料，则又有别的特点。
所以，同一来源的香料，由于其种植环境的改变，其风味可能差距甚远。 这就导致了同一来源的食材做出的饭菜，有可能味道相差甚远。 比如我们常听说的“云南的火腿”、“绍兴的酒”等等，其实说的就是同一个地方的原料，但是由于制作工艺或环境的不同，最终做出来的食物风味各不相同。
当你尝试不同产地、不同加工方式的香辛料及配料时你会发现，世界上的美食真的是“一山还有一山高”！ 黄咖喱也是同样的道理。以咖喱为主要调料制作成菜品或主食，再搭配其他菜肴食用，既能起到很好的调味作用，又能增加营养，这真是一件美事。
但是，如果拿同样的食材，同样烹饪方式来做黄咖喱，可能做出来的饭食滋味却截然不同。 因为决定咖喱风味最关键的影响因子不是咖喱，而是其中的香料。而不同地方出产的香料，其特点和适用的烹调方法大有区别。 这就像是我们炒菜一样，同样一个青菜，你放白糖炒出来是甜的，我放糖炒出来却是咸的，这就是炒制时间不同造成的口感差异——前者水炒得太干，后者火太大，水太快；或者同样是煮面，有人加鸡蛋会更好吃，有人加了鸡蛋反而难以下咽，这是因为面条煮的时间不同导致面条韧度不一样，而鸡蛋清糊了锅底，影响了汤的颜色…… 所以，并不是黄咖喱不好吃，而是你做得不对头罢了。