炸酱面哨子怎么做好吃？
炸酱面的灵魂在于酱，调酱可是个技术活呢！ 做炸酱首先要买到好的黄酱（以前做过炸酱的面条，用甜面酱和豆瓣酱做出的味道真是不敢恭维……），然后还要有合适的配菜，鸡蛋、萝卜丁、豆芽菜都是不错的选择，最后才是调酱。 首先把黄酱放入锅内（不要放盐哦），用勺子不断搅动让酱入味（可以放些葱姜末一起搅动）；等酱差不多了（大概20多分钟吧）就关火让其自然凉却。这时候的酱已经差不多了，你可以尝一下咸淡，如果不够咸再适量加盐。 准备好配菜，葱花、姜末要少放啊，我这个人是比较爱吃姜葱的，你如果是重口味的可以像我这么放。
鸡蛋打散搅匀后倒入锅内，一定要不断搅拌防止粘锅。等蛋花呈金黄色即可关火，这时可以放些味精调鲜。 接下来就是最重要的擀面了，现在天气热容易变质，一次少吃点没有关系的。用擀面杖擀成薄面条备用，喜欢宽窄的可以自己掌握。
做好的炸酱面应该是酱红色的，亮亮的有点光泽，像酱油一样。 吃的时候捞面浇酱再配点蒜泥醋，美极了！一口咬下去酱香的滋味在嘴里弥漫开来，那可真是妙不可言！