芹菜和土豆能一起炒吗？
炒菜时芹菜和土豆能不能放一起呢？
土豆味甘、性平，入脾、胃、大肠经。具有益气健脾、和胃调中、润燥通便、减肥、排毒、降糖降脂等功效。
芹菜味甘、辛，性凉。入肺、胃、大肠经。具有平肝清热、利湿解毒、凉血止血、通络散结的功效。
从其所具有的功效与性味来看，二者结合烹调应为宜。
芹菜和土豆能一起吃；
芹菜和土豆一同做饭，不仅菜香味美，而且还营养丰富。这是因为芹菜含有多种维生素和丰富的碳水化合物，而土豆不仅含有较多的淀粉，而且还含有丰富的营养物质，两者搭配在一起做菜，土豆中含有大量的碳水化合物和蛋白质，芹菜中含有大量的维生素和脂肪酸，两者结合在一起吃，可以使营养丰富，而且取长补短，可以使芹菜的香味和营养更加。
但是，网上都说芹菜和土豆不能一起吃，有的网站说放在一起就会失去原有的口感，有的说土豆含碱，芹菜含有酸性成分，混合在一起会使生物碱生成草酸，而后者又易被机体吸收而轻易在泌尿系统形成结石。这是真的吗？
据有关营养学家研究表明，土豆含有丰富的维生素C和钠、钾、铁等，尤其钾的含量最为丰富，每100克中含钾502毫克；芹菜含钠较低，每100克中含钠小于100毫克。
临床上也经常看到血钾过高而引发的心脏、血压、精神方面的不适，所以也强调食用低钾食品。
而草酸钙是胆结石的主要成分之一，人体内的结石正是结石中草酸与钙和砂子等金属的盐类结合而成的。
而芹菜是含草酸较多的食物，且芹菜又常被做成凉拌菜，这样无形中增加了人们食用过程中的草酸摄入，草酸与钙结合势必又会增多，故而长期食用不仅会加重结石的程度，甚至还可能会加重病情。
况且，芹菜和土豆一同烹饪时，也不宜放盐，因为这时的芹菜和土豆都已含有足量的盐分了，再吃盐势必会增加肾的负担，所以食用芹菜和土豆烹出的菜时一定要注意不放或少放盐，这样的菜味道虽然不好，但却是保健康。