油炸猪脚怎么做好吃？
我倒是吃过一次很好吃的炸猪蹄，不过不是自家做的。那天和室友在校园里散步，经过一个超市的时候，室友说想吃了，于是我们从超市买了几根炸鸡腿、几个炸鸡翅，还有一袋炸豆干。 买完回到宿舍，我们一边看电视一边吃，那袋炸豆干是我们两个分着吃的，味道真的很不错。不过最棒的还是那个猪蹄，外皮酥脆，里面软糯，香气扑鼻，配上那个椒盐的味道，真的好吃到爆啊！我记得我啃了一个就大呼好好吃然后马上又递给室友一个。
后来我问室友是在哪里买的，她说是在学校门口的那家超市买的，那个超市很大，东西种类不少，而且价格便宜，我们经常去买零食。 我对炸猪蹄念念不忘，一直寻思着要自己做一次尝尝。于是在网上看了很多做法。这个做法是我在美食网站上看到的，做得比较成功的一次。
食材：猪蹄500g、植物油1杯、食盐适量、白砂糖适量、八角2个、桂皮2块、香叶3片、辣椒粉适量、孜然粉适量
步骤：
1、准备一只干净的杯子，倒入适量的植物油；
2、把切好的猪蹄放入锅里煮熟（水开后继续煮10分钟）；
3、捞出猪蹄沥干水分，在表面涂上薄薄的植物油，晾干备用；
4、锅中热油，烧至五成热，加入白糖，小火熬糖色；
5、加入八角、桂皮、香叶炒出香味；
6、倒入处理好的猪蹄，翻炒至上色；
7、加入开水没过猪蹄，大火煮沸后转中火焖煮两个小时；
8、加入食盐调味，大火收汁，撒上辣椒粉、孜然粉拌匀即可。
炸猪蹄一定要凉油下锅，这样不容易糊锅。油温不能太低，不然不易入味，口感也不脆。