豆枝炒什么好吃？
作为一个云南人，我来说一下我们这里的豆尖炒法！ 首先要把豆尖清洗干净，最好是用冷水浸泡一会，这样可以让豆尖的口感更加鲜嫩。（ps：如果用高压锅炖豆腐的时候，豆尖放在最上面，可以很好的保持其鲜嫩的程度）
2.然后准备一点配料，青辣椒一个，切成小段，或者用剁椒也可以~ 我喜欢用剁椒，因为更下饭些~~哈哈~
3.接下来就是爆炒的过程了，锅中放油烧热后，依次放入葱花和剁椒爆香~ 我喜欢在剁椒里打两个鸡蛋进去搅拌均匀了再倒进锅里炒，这样会更香。
4.等到剁椒出香味以后，就可以倒入豆尖开始煸炒了~ 这个时候可以放一点点食盐进来调味～ （ps：如果咸度不够，可以在后面添加，因为我用的是剁椒，本身就带有一些咸味）
5.等到豆尖差不多快熟的时候，就可以把切好的青辣椒放进去一起翻炒两下了~ 一盘鲜香嫩滑的豆尖炒制完成了！！