叉烧酱有什么作用？
叉烧酱的定义比较广，而叉烧酱的特色是香、甜、开胃。在广义的范围内，叉烧酱是一种偏甜口味的烧烤腌料或佐料，一般带有微微的五香或酒香味道。而狭义的叉烧酱，是广东省非常流行的一种酱料，常用于烤制叉烧肉和其他肉类熟食。
如果酱料偏辣和咸味，一般不称为叉烧酱，也不应用于制作叉烧肉。比如类似辣酱油、烧烤汁之类等酱料，一般称为烧烤酱或烧烤汁。而叉烧酱在广东省的普及非常广，一般家庭均有常备。除用于制作叉烧外，也可直接或调配其他酱料沾鸡翼、油条、煎饺等食物。也可代替辣豆瓣酱，沾生菜等蔬菜送饭吃。或用于炒制其他菜式。