如何做斑节对虾好吃？
首先，要挑选新鲜的斑节对虾来做菜。新鲜是关键，至于如何选择，楼主可以参照选购新鲜食材的方法。 接下来，把买回来的斑节对虾进行处理。处理虾仁的时候，注意一定要把虾线(黑线)去除干净，因为虾线中有腥味细胞，且口感粗糙，会影响成菜的品质。 去掉虾线的做法有两种：第一种，用刀剔出虾线；第二种，用牙签挑出虾线。个人建议用牙签比较好，不会破坏虾仁的完整度。 在处理完虾线后，可以把虾放入淡盐水中浸泡10分钟（这样能进一步去除虾身上的黏液），然后捞起沥干水份备用。
在制作斑节对虾时，通常有两种做法：炸和蒸。我比较偏爱蒸的做法，毕竟油炸的食物不容易消化。而且蒸能使营养丰富的虾肉软化、汁液充分融入，吃起来味道更鲜美。 蒸制前，可以先给虾仁裹上一层薄薄的淀粉或鸡蛋清，不仅能防止虾仁变色，还可以给虾仁增加一层保护膜，使成品口感润滑。
接着就简单了，上锅蒸6-7分钟即可。 在食用前可以添加一些葱花、香菜末提高观感，当然最关键的，还要添加适量胡椒粉提升风味。 如果想味道再浓郁一些，可以在蒸好后取出，淋上热油(葱蒜煸香后淋油效果会更佳)，然后再撒上白芝麻、花生碎等点缀，一道美味又精致的海鲜菜肴就出来了。