肺跟什么好吃？
猪身上真的是全身是宝，尤其还是这个猪肺，很多人可能不知道猪肺到底应该怎么处理，怎么做好吃。 首先把买回来的新鲜的猪肺清洗干净，具体步骤如下： 锅中放入足够量的冷水，然后把洗好的猪肺放进去开始煮，水煮开之后继续煮20分钟左右，这个过程是为了把猪肺的血水彻底清洗干净。 接着把清洗干净的猪肺切成薄片，最好是薄片，这样更方便入味和食用。 接下来就简单了，腌制一下，倒上生抽、老抽、料酒、蚝油、豆瓣酱拌匀，让每一片猪肺都沾上面糊，然后盖上盖子，腌制两个小时左右。
猪肺腌好了，我们就可以进行下一步炸制了。这里一定要记住油温不能太高，不然会把猪肺炸焦了。五成热就可以了，用筷子一根根的慢慢放入锅中炸，注意防止热油溅到身上哦！ 猪肺煮熟后看起来颜色非常漂亮，红亮油润。 猪肺经过炖煮和油炸，完全吸收了佐料的香味，吃起来咸香可口，十分过瘾。
除了直接吃之外，还可以做成火锅或者炖菜，都非常不错。 当然最好吃的做法还是用坛子窖起来，封上一层食盐，让食盐充分渗透入味，大约一个星期以后就可以打开了，舀上一勺拌在饭里，好吃又开胃！