笋丁炒什么好吃？
我是南方人，非常爱吃竹笋！我做的最好的就是辣椒春笋炒肉，这个菜在我老家是非常下饭的。每次吃，能够吃两三碗米饭！ 准备食材：新鲜春笋、猪肉、青椒、小米椒、葱蒜 第一步：将新鲜的竹笋剥去外皮，清洗干净切成薄片； 第二步：切好的笋片放在清水中浸泡一会，水中加入少许白醋和食盐，这样可以去除笋片的涩味 第三步：锅中放入适量清水，煮沸后放入泡好的笋片，煮大约5分钟后捞起沥干水分备用； 第四步：把买回来的瘦肉清洗一遍，然后切片（喜欢粗犷一点的可以剁成肉末），加上少量料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟； 锅中热油，放入蒜末、姜末爆香，接着倒入腌好的肉片快速炒散，炒至变色后盛出待用； 锅中再加少许油，下入辣椒段和蒜粒爆香，随后下笋片炒熟，最后将炒好的肉丝倒回锅中，大火翻炒均匀即可出锅 这样一道辣香味美，营养丰富的辣椒春笋炒肉就做好了！